Hoda Eid est actuellement professeure associée de pharmacognosie à l'Université de Beni-Suef en Égypte. Elle a obtenu sa licence en pharmacie et sa maîtrise en pharmacognosie à l'université du Caire en Égypte et son doctorat en pharmacologie à l'Université de Montréal au Canada, en collaboration avec le professeur Pierre Haddad.    

Son travail de recherche de doctorat était centré sur l'activité antidiabétique du Vaccinium vitis-idea (airelle de montagne), une plante médicinale de la pharmacopée des Cris de l'Est de la Baie-James au Canada. Elle a notamment été responsable de l'identification des principes actifs de la plante grâce à un fractionnement guidé par des essais biologiques. C'était la première réussite de ce type pour l'Équipe de recherche sur les médecines autochtones antidiabétiques des IRSC. Son travail a contribué à combler le fossé entre les guérisseurs traditionnels et les praticiens de la médecine moderne.   

Après avoir terminé son doctorat, elle a accepté un poste de professeure adjointe à l'Université Beni-Suef où elle a travaillé pendant deux ans avant de revenir au Canada en tant que boursière postdoctorale à l'Université de Montréal. Pendant cette période, elle a poursuivi une étroite collaboration avec le Dr Haddad. Cette collaboration a donné lieu à 20 articles scientifiques à titre d’auteur principal ou de co-auteur et à sa promotion en tant que professeure associée en janvier 2018.    

Ses recherches portent sur la découverte de médicaments à base de produits naturels, l'identification de nouvelles cibles de médicaments à l'aide d'analyses protéomiques et métabolomiques et le développement de la médecine traditionnelle basé sur les données probantes. Elle privilégie les approches interdisciplinaires et a intégré l'ethnobotanique, la pharmacologie et la phytochimie dans ses recherches, en mettant actuellement l'accent sur les plantes ayant des applications antidiabétiques, anti-obésité et cosmétiques.   

Sa fascination pour le monde naturel ne cesse de s'accroître. Elle continue à se tenir au courant des dernières découvertes en matière de phytothérapie, en participant à des séminaires et des conférences et en cherchant à communiquer et à collaborer avec d'autres chercheurs dans le domaine des produits de santé naturels.   

Dans l'enseignement formel, elle a enseigné la phytothérapie, les plantes médicinales et la pharmacologie à l'Université Beni-Suef et à l'École d'enseignement supérieur de naturopathie du Québec à Montréal, où elle a rédigé des documents de base pour leurs cours de formation professionnelle.